器づくり　池上ふくみ　　.. Fukumi Ikegami ..
手づくりの器ができるまで〜使ってみる

卵に旬があるのかはわからないけれど、春にヒヨコだった雌鶏たちが卵を産み始めるのは秋。
硬い殻に守られた若鶏の卵。大きさも小さめ。
昨年の冬には廃鶏のスモークチキンも販売されて、身の引き締まった鶏をいただき、骨は参鶏湯風のスープにフル活用。

親鶏まで丸ごと食べたくなる、そんな素晴らしい卵屋さん。